TIPO: Vinho Tinto Seco 

UVAS: Nebbiolo 

VISUAL: Coloração típica da casta, vermelho-granada translúcido brilhante, com toques alaranjados. 

AROMAS: Explosão de aromas intensos, complexos e exóticos de frutas vermelhas extremamente maduras (como jabuticaba e pitanga), frutas de polpa branca (como quaresma), notas de rosas secas, casca de laranja cristalizada, tabaco, alcaçuz, azeitonas e um delicado toque de mineralidade. 

DEGUSTATIVO: A entrada em boca surpreende pela força e consistência devido a seus taninos firmes, maduros e aveludados. De notável persistência, com retrogosto profundo e saboroso. 

HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas e aves de caça acompanhadas de molho de vinho ou agridoce. Pratos condimentados com pimenta, à base de queijos de longa maturação e, sobretudo, untuosos contrabalançam os taninos intensos. Risoto de trufas é o par ideal. 

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. O desengace foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem a ação mecânica de bombeamento, e sofreu pré-maceração de dois dias a 8°C. A fermentação foi iniciada em pequenos tanques de aço inox. Para a extração seletiva e delicada dos compostos da casca, foram realizadas “folaturas” (a reimersão manual das cascas) periódicas. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado visando conservar íntegras as suas características.

MATURAÇÃO: 18 meses em tanques de inox 

ÁLCOOL: 14,9% 

SAFRA: 2012 

REGIÃO DE ORIGEM: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil.